W kategoriach zdrowego żywienia trzeba powiedzieć, że najlepiej w tej kwestii wypadają warzywa i owoce. Wegetarianizm pozostaje bardzo dobrze zaprezentowany, chociaż widać także wpływy zwolenników, którzy wyraźnie negują taki styl żywieniowy dostosowując do tego wady. Witarianizm jest jednak nieco inną kwestia wegetarianizmu. Tutaj jest jasno powiedziane, że owoce oraz warzywa powinny być jak najbardziej świeże. Nie dopuszcza się tutaj elementów przyrządzania posiłków na ciepło. Witarianie nie gotują warzyw, nie smażą ich ani nawet nie zapiekają ich w piekarniku. Wszystkie posiłki jedzą w postaci surówek. Bardzo dobrze uwzględnia się w tym wszystkim wszelkiego rodzaju koktajle warzywne, które dostarczają organizmowi potrzebnych wartości takich jak witaminy oraz składniki mineralne. Tylko warzywa w naturalnej postaci mają najwięcej witamin, które potrzebuje nasz organizm, kiedy posiłek jest gotowany, smażony bądź pieczony, traci dużo witamin poprzez wysoka temperaturę. Witarianie często też rezygnują z takich elementów jak kawa oraz herbata, może to być dla nas troszkę dziwne.
